WEKO3
アイテム
脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナールの細胞毒性及び凍結貯蔵ブリ筋肉中での変動
http://hdl.handle.net/10458/3289
http://hdl.handle.net/10458/32896fde7e60-466c-4fb0-bfba-2578a73c1248
| アイテムタイプ | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2011-05-30 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Cytotoxicity of 4-Hydroxy-2E-hexenal, a Lipid Peroxidation-derived Aldehyde, and Changes of Its Content in Frozen Yellowtail Meat | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナールの細胞毒性及び凍結貯蔵ブリ筋肉中での変動 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| キーワード | 4-hydroxy-2E-hexenal, cytotoxicity, malonaldehyde, lipid peroxidation, stored meat, yellowtail | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||
| 著者 |
Sakai, Tadashi
× Sakai, Tadashi× 菅本, 和寛
WEKO
5752
× 江藤, 望
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17066
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| 書誌情報 |
en : Journal of the Food Hygienic Society of Japan en : J. Food Hyg. Soc. Jpn. 巻 41, 号 6, p. 368-370, 発行日 2000-12-25 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | The Food Hygienic Society of Japan | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Japanese Society for Food Hygiene and Safety | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 日本食品衛生学会 | |||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 00156426 | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00117741 | |||||||||||||||||
