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脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナールの細胞毒性及び凍結貯蔵ブリ筋肉中での変動
http://hdl.handle.net/10458/3289
http://hdl.handle.net/10458/32896fde7e60-466c-4fb0-bfba-2578a73c1248
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2011-05-30 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Cytotoxicity of 4-Hydroxy-2E-hexenal, a Lipid Peroxidation-derived Aldehyde, and Changes of Its Content in Frozen Yellowtail Meat | |||||
| 言語 | en | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナールの細胞毒性及び凍結貯蔵ブリ筋肉中での変動 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| キーワード | 4-hydroxy-2E-hexenal, cytotoxicity, malonaldehyde, lipid peroxidation, stored meat, yellowtail | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| 著者 |
Sakai, Tadashi
× Sakai, Tadashi× 菅本, 和寛× 江藤, 望 |
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| 書誌情報 |
en : Journal of the Food Hygienic Society of Japan en : J. Food Hyg. Soc. Jpn. 巻 41, 号 6, p. 368-370, 発行日 2000-12-25 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | The Food Hygienic Society of Japan | |||||
| 言語 | en | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Japanese Society for Food Hygiene and Safety | |||||
| 言語 | en | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 日本食品衛生学会 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 00156426 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00117741 | |||||
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Cite as
Sakai, Tadashi, 菅本, 和寛, 江藤, 望, 2000, 脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナールの細胞毒性及び凍結貯蔵ブリ筋肉中での変動: 日本食品衛生学会, 368–370 p.
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