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ミルク酸カード形成に及ぼす微生物産生β-グルカンの影響
http://hdl.handle.net/10458/5751
http://hdl.handle.net/10458/5751348d206e-2deb-4f48-8ba3-1d6c38754683
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2020-06-21 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effect of β-Glucan from Microorganism on Acid Milk Curd Formation | |||||
| 言語 | en | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ミルク酸カード形成に及ぼす微生物産生β-グルカンの影響 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| キーワード | β-glucan, physical properties, acid milk curd, microstructure | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| 著者 |
潘, 道東
× 潘, 道東× 李, 樺× 藤井, 昇× 尾仲, 隆× 太田, 一良× 大橋, 登美男× 潘, 道東× 李, 樺× 尾仲, 隆× 大橋, 登美男 |
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| 書誌情報 |
The West Japan Journal of Animal Science en : 西日本畜産学会報 巻 42, p. 17-22, 発行日 1999 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 日本食肉研究会 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 日本暖地畜産学会 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 09143459 | |||||
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Cite as
潘, 道東, 李, 樺, Fujii, Noboru, 尾仲, 隆, 太田, 一良, 大橋, 登美男, 潘, 道東, 李, 樺, 尾仲, 隆, 大橋, 登美男, 1999, ミルク酸カード形成に及ぼす微生物産生β-グルカンの影響: 日本暖地畜産学会, 17–22 p.
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