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  1. 農学部
  2. 研究報告・技術報告・調査報告 (農学部)

肝臓酵素分解物の新規生理活性機能の検索

http://hdl.handle.net/10458/3748
http://hdl.handle.net/10458/3748
766c32f2-a5a8-42b4-a84d-68196e45265d
名前 / ファイル ライセンス アクション
1312muguruma.pdf 1312muguruma.pdf (451.6 kB)
Item type 報告書 / Research Paper(1)
公開日 2012-07-17
タイトル
タイトル 肝臓酵素分解物の新規生理活性機能の検索
言語 ja
タイトル
タイトル Search of Novel Biologically Active Components in Liver Hydrolysates
言語 en
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws
資源タイプ research report
研究代表者 六車, 三治男

× 六車, 三治男

WEKO 1787

ja 六車, 三治男

ja-Kana ムグルマ, ミチオ

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抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 今回,生理活性機能として肝臓加水分解物中に存在が期待される血圧上昇を抑制するACE阻害活性と多くの疾病に関与しているラジカルに対する消去活性を測定した。
その結果、レバーHiのACE阻害活性は他のACE阻害ペプチドの粗精製品よりも比較的高い活性を有していることが明らかになった。また,さらにレバーHiをエタノール分画した結果, レバーHi中のACE阻害活性は低分子量域に存在するペプチドにより高い活性が発揮されることも認められた。今後,それらの高い活性を有するペプチドの単離・精製を進めて,レバーHi中のACE阻害ペプチドの構造解析を行う必要がある。
一方、肝臓の酵素分解ペプチドの抗酸化活性の有無について検討する目的で,DPPH分光測定法と安息香酸ヒドロキシル化法による分析を行った。その結果,レバーHi標品は抗酸化活性を有していることも明らかになった。レバーHiは高い肝機能改善効果を有することからそれらの機能性成分の検索をさらに追及する予定である。こいずれにしても,レバーHiは酵素分解された低分子ペプチドからなるために,消化性および吸収性に優れ,高齢者や乳幼児のための健康食品として,あるいは病人のみならず健常人やスポーツ選手の体力増強食品素材として高度で幅広い利用が期待できる。
言語 ja
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 この研究は「伊藤記念財団」の助成を受けて行われました。
言語 ja
著者版フラグ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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Ver.2 2023-07-30 03:39:58.884622
Ver.1 2023-05-15 12:27:57.512632
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