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アイテム
Impact of transglutaminase on the textural, physicochemical, and structural properties of chicken skeletal, smooth, and cardiac muscles
http://hdl.handle.net/10458/2964
http://hdl.handle.net/10458/296479caa82f-d944-49e7-b523-ca8750c5c563
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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| 公開日 | 2010-07-20 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Impact of transglutaminase on the textural, physicochemical, and structural properties of chicken skeletal, smooth, and cardiac muscles | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| キーワード | Skeletal, smooth, and cardiac muscles, Transglutaminase, Structural, physicochemical, textural properties | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| 著者 |
Ahhmed, Abdulatef M.
× Ahhmed, Abdulatef M.× Nasu, Tetsuo× 六車, 三治男 |
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| 書誌情報 |
en : Meat science 巻 83, 号 4, p. 759-767, 発行日 2009-12 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Elsevier | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 03091740 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA00724673 | |||||
| PubMed番号 | ||||||
| 識別子タイプ | PMID | |||||
| 関連識別子 | 20416625 | |||||
