WEKO3
アイテム
ドコサヘキサエン酸強化微細藻類の調製と機能性に関する研究
http://hdl.handle.net/10458/956
http://hdl.handle.net/10458/95690ac6cbe-10bb-4e0d-960d-567b04b7ad24
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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DT_雪野繼代.pdf (7.3 MB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||
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| 公開日 | 2007-11-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ドコサヘキサエン酸強化微細藻類の調製と機能性に関する研究 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Studies on preparation and physiological function of docosahexaenoic acid-enriched microalgae | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | |||||
| 資源タイプ | thesis | |||||
| 著者 |
雪野, 継代
× 雪野, 継代 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | ドコサヘキサエン酸(DHA)は様々な生理機能が示されて食品･医薬としての利用が 期待される機能性脂質である｡さらにDHAは海産魚の必須脂肪酸として､特に孵化 直後の仔魚の健全な発育に必須の栄養素である｡本研究では､水産飼料や健康食品と して利用されているChlorellaおよびSpirulinaの細胞内にDHAを強化して､新規な機 能性を付与した微細藻類を調製し､その機能性評価を行った｡ (1)DHA強化Chlorellaの調製 ChlorellaはDHAをはじめとするC20以上の不飽和脂肪酸の生合成系を持たないが､ 培養液中から遊離脂肪酸を細胞内に積極的に取り込む事が明らかになった｡したがっ て培養液中に遊離DHAを添加して培養することにより細胞内にDHAが蓄積し､さら にそのDHAは大部分がトリグリセリド分子内へと取り込まれていることが示された｡ さらに一部のDHAはグリセロ糖脂質やリン脂質分子にも取り込まれ､DHA強化 ChlorellaはDHA含有極性脂質の安定的な供給源として利用可能であることがわかっ た｡さらに､工業パイロットスケールでもDHA強化Chlorellaの大量培養を試み､工 業生産に向けた基礎的知見を得ることができた｡ (2)DHA強化sSirulinaの調製 原核生物であるSpirulinaも培養液から脂肪酸を細胞内に取り込む事が明らかとなっ た｡しかし､SpirulinaはChlorellaと異なり脂肪酸エチルエステルを取り込まないこと や､細胞内のDHAは主としてモノグリセリドやジグリセリドとして蓄積する事など が示され､微細藻類による脂肪酸取り込みに関する比較生化学的知見を得ることがで きた｡ (3)DHA強化Chlorellaの水産飼料としての機能性 DHA強化Chlorellaを餌料としてワムシを培養し､DHA強化Chlorellaによる増殖促 進効果を認めた｡また､Chlorella細胞内のDHAは短時間でワムシ中に移行し､6時間 程度の栄養強化や継続した給餌によるワムシ培養で一般的な海産魚のDHA要求性を 満たすことができると考えられ､栄養強化処理不要のワムシ生産が可能になった｡ (4)DHA強化Chlorellaの食品としての機能性 コレステロール負荷飼料を与えて高コレステロール血症を誘発したラットにDHA 強化Chlorellaを投与し､DHA単独､Chlorella単独投与より強い血清脂質上昇抑制作 用を認めた｡さらに､中年健常人に対し9週間のDHA強化Chlorella投与を行い､軽 度高コレステロール血症改善効果を確認した｡ 以上のように､DHA強化Chlorella調製に関する基礎的知見を得るとともに､水産 飼料および食品としての機能性評価を行い､その産業利用に向けた展望を開くことが できた｡ Docosahexaenoic acid (DHA) is a functional lipid that has wide variety of physiological function for human. Moreover, it is an essential fatty acid for marine fish larvae. Nutritional enrichment of microalgae, such as Chlorella and Spirulina, with DHA was attempted in the present study. And the physiological function of DHA-enriched microalgae for fishery feed and functional food was evaluated. (1) Preparation of DHA-enriched Chlorella Chlorella has no synthetic pathway of unsaturated fatty acids longer than C20. It was shown that Chlorella took up exogenous fatty acids into the cells. Therefore, DHA-enriched Chlorella cells could be prepared by the addition ofDHA into the culture media. In the cells, DHA was mainly incorporated into triglycerides molecules. But the DHA was partially incorporated into polar lipids. In addition, DHA-enriched Chlorella was cultivated in a pilot scale fermentor for the scale-up studies. (2) Preparation of DHA-enriched Spirulina Uptake of exogenous fatty acids by Spirulina cells was also shown in this study. However, Spirulina did not take up DHA in ethyl ester form. And DHA was accumulated in monoglycerides and diglycerides. Some information of deference from DHA-enrichment of Chlorella was available. (3) Utilization of DHA-enriched Chlorella for fishery feed Feeding of DHA-enriched Chlorella for rotifers enhanced population growth of rotifers. The DHA content of rotifers rapidly increased by feeding of DHA-enriched Chlorella for 6 hours. The DHA content in the rotifers satisfied the DHA requirement of many marine fish larvae. (4) Utilization of DHA-enriched Chlorella for functional food for human Feeding of DHA-enriched Chlorella resulted in the anti-hyperlipidemic effect for SD rats fed on cholesterol-supplemented diet. The anti-hyperlipidemic effect of DHA-enriched Chlorella may be represented by a supplementary correlation between its DHA and Chlorella components. Administration of DHA-enriched Chlon;lla for middle-aged participants decreased their total and LDL-cholesterol level in serum. The DHA-enriched Chlorella did not change the other parameters of serum-biochemical and blood examination. DHA-enriched Chlorella may be a candidate for prophylaxis of diseases caused by aging-related hyperlipidemia. |
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| 言語 | ja | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 値 | 鹿児島大学大学院連合農学研究科博士論文 | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 言語 | ja | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
