WEKO3
アイテム
一般消費者によって認識される飲むヨーグルトの「こく」とは：QDA法および「こく」の主観的評価による「こく」を形成する官能特性の探索
http://hdl.handle.net/10458/0002001436
http://hdl.handle.net/10458/000200143652111eb1-f1b5-44c1-ad76-931a30b85699
| アイテムタイプ | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2025-06-23 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 一般消費者によって認識される飲むヨーグルトの「こく」とは：QDA法および「こく」の主観的評価による「こく」を形成する官能特性の探索 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Consumer Recognition of “koku” of Yogurt Drinks : Exploration of Sensory Attributes that Form “koku” by a QDA Method and Subjective Evaluation of “koku” | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | 飲むヨーグルト | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | こく | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | 官能評価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | QDA法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | yogurt drinks | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | koku | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | sensory evaluation | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | QDA | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
金井, 祐基
× 金井, 祐基
× 朝倉, 麻衣
× 永山, 志穂
× 高橋, 克嘉
× 河原, 聡
WEKO
1788
× 山﨑, 正夫
WEKO
18975
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| 書誌情報 |
ja : 日本食品科学工学会誌 en : Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi p. NSKKK-D-24-00105, 発行日 2025 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Japanese Society for Food Science and Technology | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1341-027X | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | EISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1881-6681 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| DOI | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.3136/nskkk.NSKKK-D-24-00105 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | © Japanese Society for Food Science and Technology | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | NA | |||||||||||||||||||||||||||||||||
