WEKO3
アイテム
Effect of NaCl on lipid peroxidation-derived aldehyde, 4-hydroxy-2-nonenal formation in minced pork and beef
http://hdl.handle.net/10458/3282
http://hdl.handle.net/10458/3282e36cc75d-e7ff-487e-8290-d6937dbd6502
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2011-05-30 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effect of NaCl on lipid peroxidation-derived aldehyde, 4-hydroxy-2-nonenal formation in minced pork and beef | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| キーワード | 4-Hydroxy-2-nonenal, Lipid peroxidation, Pork, Beef, NaCl | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| 著者 |
Sakai, T.
× Sakai, T.× Munasinghe, D.M.S.× Kashimura, M.× Sugamoto, K.× Kawahara, S. |
|||||
| 書誌情報 |
en : Meat science en : Meat Science : The official journal of the American Meat Science Association 巻 66, 号 4, p. 789-792, 発行日 2004-04 |
|||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | Elsevier | |||||
| 言語 | en | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 03091740 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA00724673 | |||||
